La sostenibilidad alimentaria minimiza los impactos negativos en el medio ambiente y garantiza los recursos para las generaciones futuras.
Un rediseño de la economía circular para la industria alimentaria significaría que los alimentos se cultivan de una manera que regenera los recursos naturales y localmente dónde sea relevante; los residuos se eliminan mediante una mejor redistribución y el uso de subproductos.

El objetivo del consumo y la producción sostenibles es hacer más y mejores cosas con menos recursos. Se trata de crear ganancias netas de las actividades económicas mediante la reducción de la utilización de los recursos, la degradación y la contaminación, logrando al mismo tiempo una mejor calidad de vida.
En esta sesión veremos ejemplos de empresas que están desarrollando nuevos propósitos empresariales o buenas prácticas positivas para el medio ambiente.

En esta sesión veremos algunos ejemplos de grandes empresas del sector salud en relación al ahorro energético y la reducción de emisiones atmosféricas, las medidas que se han puesto en práctica para la minimización del consumo de agua y de materias primas o como han conseguido un aumento de la valorización de los residuos generados por su actividad.